Recette de la blogueuse culinaire @laskavhrncoch

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Quand il fait froid dehors, on a envie de quelque chose de réconfortant et délicieux. Une soupe crémeuse de légumes racines est exactement ce qui vous réchauffera lors des journées froides. Douce, épaisse et pleine de saveurs, avec du tofu fumé grillé qui lui apporte une touche fumée et un agréable contraste.

Svatava Vašková foto

,,J’aime l’élégance intemporelle et la qualité à des prix équitables. C’est pourquoi Sola Switzerland est toujours mon premier choix lorsque je sélectionne de nouvelles pièces pour ma cuisine.“

Svatava Vašková foto

,,J’aime l’élégance intemporelle et la qualité à des prix équitables. C’est pourquoi Sola Switzerland est toujours mon premier choix lorsque je sélectionne de nouvelles pièces pour ma cuisine.“

Temps total:

30 minutes

Plat:

déjeuner/dîner

Portions:

4 – 6

Ingrédients:

4 carottes

4 racines de persil

1 petit céleri

1 oignon

2 cuil. à soupe de beurre

200 ml de crème à fouetter (33 %)

2 feuilles de laurier

poivre de piment de la Jamaïque (selon le goût)

poivre noir (selon le goût)

une pincée de noix de muscade

quelques gouttes de jus de citron

1 cuil. à café de sucre de canne

sel (selon le goût)

Pour la décoration:

1 tofu fumé

huile d'olive

feuilles de persil frais

Instructions:

1.
Faites revenir l'oignon haché finement dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.

2.
Ajoutez les légumes racines pelés et coupés, faites-les revenir pendant un moment jusqu'à ce qu'ils dégagent une bonne odeur.

3.
Assaisonnez avec du sel, du poivre, des feuilles de laurier, du piment de la Jamaïque et une pincée de noix de muscade.

4.
Ajoutez environ 2 litres d'eau et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5.
Une fois les légumes tendres, ajoutez la crème et mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.

6.
Ajustez l'assaisonnement de la soupe avec du sucre de canne et quelques gouttes de jus de citron, selon votre goût.

7.
Coupez le tofu fumé en cubes et faites-le dorer dans de l'huile d'olive.

8.
Servez la soupe avec le tofu grillé, des feuilles de persil frais et, si vous le souhaitez, des morceaux de carottes fraîches.

Photo: Kristína Procházková, @laskavhrncoch